Descrizione
Il paccasasso (*Crithmum maritimum) cresce sulle scogliere dell’Adriatico, aggrappato agli scogli dove il mare incontra la terra. Un’erba selvatica dal profumo intenso — note marine, erbacee, leggermente anice — che la tradizione marchigiana raccoglie e trasforma in un condimento unico.*
Il nostro sott’olio nasce da una lavorazione semplice e rispettosa: paccasasso (44%) “scottato” in vino bianco e aceto di vino, conservato in olio extravergine d’oliva. Niente artifici, solo il carattere vero di un ingrediente che non si trova ovunque.
Ideale su bruschette, con formaggi freschi, accanto a carni alla griglia o per dare personalità a un piatto di pasta. Un prodotto che racconta il territorio — e lo fa riconoscere.
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