Descrizione
La portulaca (Portulaca oleracea) è un’erba spontanea tra le più antiche della cucina mediterranea — carnosa, leggermente acidula, con un sapore fresco e selvatico che pochi sanno ancora riconoscere. In vasetto, in agrodolce, diventa qualcosa di completamente diverso: una preparazione di carattere, capace di sorprendere.
La nostra nasce dall’equilibrio tra il sapore vivo della portulaca (41%), l’acidità pulita dell’aceto di vino, la dolcezza dello zucchero e la complessità del pepe misto in grani — nero, rosa, bianco e verde. L’olio extravergine d’oliva lega tutto e arrotonda il profilo. Niente conservanti, niente aromi artificiali.
Il risultato è un agrodolce dal gusto stratificato: fresco, leggermente aspro, con punte speziate che si aprono lentamente. Perfetto come antipasto su bruschette, accanto a formaggi freschi o stagionati, con salumi e affettati. Ottimo anche come contorno freddo o in abbinamento a piatti di pesce.
Un prodotto per curiosi e intenditori — chi lo scopre non lo dimentica.
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