Confiture extra aux fruits des bois

Description

Les fruits des bois ne poussent pas tous de la même manière ni au même moment — la groseille rouge apporte acidité et fraîcheur, la mûre profondeur et corps, la myrtille couleur intense et douceur sauvage. Les utiliser ensemble, dans des proportions qui varient selon la saison et la récolte, est la manière la plus sincère de mettre la forêt en pot.

Notre confiture contient 75 % de fruits au total, avec 82g de fruits pour 100g : très peu de sucre, aucune pectine ajoutée, juste une touche de citron pour l’équilibre. Le résultat est une confiture dense, d’un violet presque noir, au parfum intense et à la saveur qui change légèrement d’un pot à l’autre — car la nature n’est jamais tout à fait la même.

Parfaite au petit-déjeuner avec du yaourt ou du pain et du beurre, en garniture de gâteaux, tartes et muffins, ou avec des fromages frais ou persillés. Ou simplement à la cuillère, pour les amateurs de saveurs authentiques.