Compote du Conero

Description

Le Conero est un promontoire qui surplombe la mer Adriatique — et son vin rouge, le Rosso Conero DOC, est l’une des expressions les plus intenses et profondes que les Marches savent offrir. Associer ce vin à la pomme des Marches, fruit simple et généreux de la même terre, n’est pas une recette ordinaire : c’est un acte d’identité.

Notre compote naît ainsi — pomme des Marches (64 %) cuite lentement avec du Rosso Conero DOC (14 %), du sucre de canne et du citron. Le résultat est une compote couleur ambre rosé, avec la douceur tendre de la pomme, les notes fruitées et légèrement tanniques du vin, et une finale chaleureuse qui raconte le terroir à chaque cuillerée.

Pas de pectine, pas de conservateurs, pas d’arômes. Seulement les Marches.

Parfaite avec des fromages affinés, du pecorino et de la charcuterie, en accompagnement de viandes rouges et de gibier, ou sur des crostini avec du lardo ou du guanciale. Un produit de dégustation à mettre sur la table lorsque vous voulez parler de vos origines.