Portulak süß-sauer

Beschreibung

Portulak (Portulaca oleracea) ist eines der ältesten Wildkräuter der mediterranen Küche — fleischig, leicht säuerlich, mit einem frischen, wilden Geschmack, den nur wenige noch erkennen. Süß-sauer im Glas eingelegt wird er zu etwas völlig anderem: einer charaktervollen Zubereitung, die überraschen kann.

Unserer entsteht aus dem Gleichgewicht zwischen dem lebendigen Geschmack von Portulak (41 %), der klaren Säure von Weinessig, der Süße von Zucker und der Komplexität gemischter Pfefferkörner — schwarzer, rosa, weißer und grüner. Natives Olivenöl extra verbindet alles und rundet das Geschmacksprofil ab. Keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen.

Das Ergebnis ist eine süß-saure Zubereitung mit vielschichtigem Geschmack: frisch, leicht säuerlich, mit würzigen Akzenten, die sich langsam entfalten. Perfekt als Vorspeise auf Bruschetta, zu frischen oder gereiften Käsen sowie zu Wurst- und Aufschnittwaren. Auch hervorragend als kalte Beilage oder zu Fischgerichten.

Ein Produkt für Neugierige und Kenner — wer es entdeckt, vergisst es nicht.